俗話說(shuō)的好，胃病是三分治，七分養(yǎng)，慢性胃炎患者的飲食調(diào)理是非常重要的，今年小編請(qǐng)來(lái)湖北省第三人民醫(yī)院(湖北省中山醫(yī)院)臨床營(yíng)養(yǎng)科的專業(yè)醫(yī)師告訴您，慢性胃炎究竟如何“養(yǎng)”。

一、慢性胃炎與營(yíng)養(yǎng)

1、長(zhǎng)期食用粗雜糧、腌制食品、濃茶、酗酒以及進(jìn)食時(shí)間不規(guī)律、進(jìn)食速度過(guò)快都會(huì)對(duì)胃粘膜屏障造成傷害;

2、高鈉高脂飲食、缺乏新鮮蔬果攝入、維生素和礦物質(zhì)攝入不足，均會(huì)增加慢性胃炎的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn);

3、慢性胃炎多數(shù)病程長(zhǎng)，一方面消化不良的癥狀會(huì)影響患者每日進(jìn)食量，另一方面胃粘膜的損傷會(huì)影響胃液分泌，使蛋白質(zhì)和維生素的吸收降低。

二、營(yíng)養(yǎng)治療原則

營(yíng)養(yǎng)治療是治療慢性胃炎的重要措施，通過(guò)調(diào)整食物性狀、規(guī)范進(jìn)食餐次及時(shí)間等方法，促進(jìn)胃黏膜修復(fù)。

1、能量：25-35kcal/(kg?d)，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素配比合理;

2、碳水化合物：每日攝入占總能量的55%-60%;少選或者不選含單雙糖的食物;

3、蛋白質(zhì)：與健康人基本一致，每日攝入量占總能量的10%-15%;

4、脂肪：攝入需適量，每日攝入量占總能量的25%-30%;

5、礦物質(zhì)：患者宜攝入足量的來(lái)源于天然食物的礦物質(zhì);

6、維生素：患者宜攝入足量的來(lái)源于天然食物的維生素;高維生素的食物包括深色的新鮮蔬菜和水果;

7、水：每日保證飲水約1700ml;減少攝入含咖啡因的食物(濃茶、咖啡、可樂(lè)等)，禁酒;

8、膳食纖維：每日20-35g;但在急性發(fā)作期應(yīng)減少膳食纖維的攝入量;

三、宜忌食物選擇

1、發(fā)作期膳食：以流質(zhì)(米湯、稀藕粉、新鮮過(guò)濾果汁等)和少渣半流質(zhì)(稀粥、雞蛋羹、爛面條等)為主;禁食牛乳、豆?jié){，并減少蔗糖的攝入;

2、緩解期膳食：軟食為主，并逐漸過(guò)渡至普食。

(軟食參考食譜(1700kcal/d))

對(duì)于胃酸分泌過(guò)少或缺乏的患者，可給予濃魚湯、肉湯以刺激胃酸分泌;

對(duì)于胃酸分泌過(guò)多者，應(yīng)避免食用含氮浸出物高的原汁濃湯;宜食用牛乳、堿性饅頭，中和胃酸(牛乳有中和胃酸的作用，但其中的蛋白質(zhì)會(huì)刺激胃酸分泌，應(yīng)適量飲用);

忌食糯米粉、年糕、糍粑等不易消化的食物;

忌食油煎、油炸食物與腌制煙熏食物;

禁食酒類、碳酸飲料及刺激性調(diào)味品如蔥姜蒜、洋蔥等;

禁食含膳食纖維多的蔬菜(如韭菜、芹菜等)和未成熟的水果。

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