不知從什么時候開始，“中風”這一詞就頻繁出現(xiàn)在我們身邊，我們總聽到誰家大伯又中風住院了，誰家鄰居又腦出血偏癱了，感覺平時健健康康的人兒，怎么突然就中風了呢?

其實這一切并不是“突然發(fā)生”，而是“預謀已久”。中風與許多常見的慢性疾病密切相關(guān)，如高血壓、高血脂、糖尿病等，而不良的飲食習慣更是能增加上述疾病發(fā)生的可能性。所以預防中風，健康的飲食習慣起到關(guān)鍵性的作用。5月25日為世界預防中風日,今天我們就一起來學習如何健康飲食，預防中風。

一. 谷薯類

1. 建議每天食用全谷物和雜豆類50-150g，相當于一天主食的1/4-1/3。全谷物如燕麥、小米、玉米等都可以作為膳食的一部分。雜豆類如蕓豆、綠豆等可以和精白米面搭配食用。一日三餐中至少一餐食用全谷物和雜豆類，如早餐吃小米粥、八寶粥、綠豆粥等。

2. 建議每天食用薯類50-100g。馬鈴薯和紅薯經(jīng)蒸、煮后可直接作為主食食用；馬鈴薯粉、紅薯粉也是主食的良好選擇;我國居民家常菜中有很多薯類菜肴，如炒土豆絲、山藥燉排骨等;薯類還可以作為零食，但不宜多食油炸薯片、油炸薯條。

二. 蔬果類

1. 每日新鮮蔬菜攝入量應有300-500g。保證餐餐有蔬菜，在一餐的食物中，蔬菜重量大約占 1/2;深色葉菜含有更多的胡蘿卜素和有益健康的植物化學物，應該占蔬菜總量的一半。

2. 每日新鮮水果攝入量應有200-350g。提倡將水果放在容易看到和方便拿到的地方，以提醒自己食用。

3. 蔬果中含有豐富的膳食纖維，可增加飽腹感，有利于控制體重，防止肥胖;同時還可以降低血糖和血膽固醇，對預防心腦血管疾病有一定積極意義。

三. 畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋類

1. 每日需食用40-75g畜禽肉、40-75g水產(chǎn)品。水產(chǎn)品脂肪含量相對較低，且含有較多不飽和脂肪酸，對預防中風有一定作用，可首選;禽類脂肪含量相對于畜肉較低，選擇時應先于畜肉;畜肉脂肪含量較高，但瘦肉中脂肪含量較低，故可優(yōu)先選擇瘦肉。少吃煙熏和腌制肉制品。

2. 每天需保證1個雞蛋的攝入。不吃生雞蛋，不喝生蛋清，不棄蛋黃。

四. 大豆及其制品、堅果

1. 大豆包括黃豆、青豆和黑豆;豆制品包括豆腐、豆?jié){、豆腐干等。三口之家，正好一塊豆腐(300g左右)為一盤菜肴。每周可用不同的豆制品輪換食用，豐富食物種類。豆制品按蛋白質(zhì)含量可進行互換：50g大豆≈730g豆?jié){≈110g豆腐干≈80g豆腐絲≈105g素雞≈350g內(nèi)酯豆腐≈280g南豆腐≈145g北豆腐

2. 堅果屬于高能量食物，脂肪含量較高，所以要適量食用，每周可食用50-70g，相當于每天帶殼葵瓜子20-30g(約一把半)，或者花生15-20g，或者核桃2-3個，或者板栗4-5個。食用原味堅果為首選。

五. 低脂、脫脂乳制品

1. 每天需保證300g液態(tài)奶的攝入。乳制品種類豐富，可以選擇低脂/脫脂液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪等。

2. 對于乳糖不耐受人群，可首選酸奶或低乳糖乳制品，少量多次飲用。

3. 乳制品按蛋白質(zhì)含量可進行互換：

100g鮮牛奶≈100g酸奶≈12.5g奶粉≈10g奶酪

六. 烹調(diào)油、鹽

1. 烹調(diào)油建議使用植物油，如大豆油、橄欖油等，盡量避免使用動物油，全天用量控制在25-30g;

2. 清淡少鹽，全天用鹽量不超過6g。同時，還需要控制醬油、生抽等調(diào)味料使用。

預防中風需要從每一道菜、每一頓飯做起，平衡膳食，健康生活，讓我們對中風說不!

（文：張蕾）