今年4月，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布了《中國居民膳食指南(2022)》，包括以下平衡膳食八準則：1. 食物多樣，合理搭配;

2. 吃動平衡，健康體重;3. 多吃蔬果、奶類、全谷、大豆;4. 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;5. 少鹽少油，控糖限酒;6. 規(guī)律進餐，足量飲水;7. 會烹會選，會看標簽;8. 公筷分餐，杜絕浪費。

其中第七條明確指出要會看懂營養(yǎng)標簽，那么營養(yǎng)標簽究竟是什么呢?今天小編請來湖北省第三人民醫(yī)院(湖北省中山醫(yī)院)臨床營養(yǎng)科的專家，給我們談?wù)勱P(guān)于營養(yǎng)標簽的那些事。

營養(yǎng)標簽由三部分組成，即：營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱。

營養(yǎng)成分表

營養(yǎng)成分表會標明這種食物100g/100ml/每份的五大物質(zhì)的含量。

舉個例子：一位有減重需求的人購買面包，根據(jù)營養(yǎng)成分表就可以選出適合自己的產(chǎn)品。

一看能量：

第一款能量2290千焦，折能量2290÷4.18=548千卡

第二款能量932千焦，折能量932÷4.18=223千卡

兩款產(chǎn)品單位都是100g，但第二個能量更低。

二看蛋白質(zhì)：減重需要保證蛋白質(zhì)的攝入，第二款以10.6g/100g的含量勝出。

三看脂肪：第一款的脂肪含量為35.1g/100g,減重人群明顯不適合，第二款的脂肪含量為0.6g/100g，更適合減重人群。

四看膳食纖維：減重人群需要適當(dāng)增加膳食纖維的攝入，第二款每100g含15.5g膳食纖維，明顯更適合。

終上所述，通過營養(yǎng)成分表對比，減重人群適合選擇第二款面包。

營養(yǎng)聲稱

比如這款寫著低脂高鈣牛奶的產(chǎn)品，其中低脂、高鈣就是營養(yǎng)聲稱中的一種，被叫做“營養(yǎng)素含量聲稱”。

小tip: 營養(yǎng)素含量聲稱是指在食品標簽上標示能量或某營養(yǎng)素含量“高”、“低”、“富含” 等字樣。

這款寫著低鈉鹽的產(chǎn)品，低鈉是營養(yǎng)聲稱中的另一種，被叫做“營養(yǎng)素含量比較聲稱”。

小tip: 營養(yǎng)素含量比較聲稱是指能量或者某營養(yǎng)素與基準食物或者參考數(shù)值相比“減少”或“增多”的聲稱。

營養(yǎng)成分功能聲稱

如圖所示，其標示出產(chǎn)品的鈣含量，并解釋了“鈣”這種成分的生理功能。這里注意，營養(yǎng)成分功能聲稱只能解釋生理功能，不得聲稱或暗示有治愈、治療或防治疾病的作用，若你選購的產(chǎn)品標簽上寫著“治愈”等標簽，那一定是不正規(guī)的產(chǎn)品。

學(xué)會看營養(yǎng)標簽，助力生活好營養(yǎng)!（文：徐曉）