隨著人們的生活越來越好，高尿酸血癥的患病率也是越來越高。尿酸是嘌呤這種營養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物，人體從食物中吸收嘌呤，再通過一系列代謝反應(yīng)產(chǎn)生尿酸，最終從尿液中排出，達到動態(tài)的平衡。所以一旦攝入的嘌呤過多，產(chǎn)生的尿酸也會增加，出現(xiàn)高尿酸血癥，最終發(fā)展成痛風(fēng)危害健康。所以，預(yù)防和治療高尿酸血癥，飲食結(jié)構(gòu)的改變至關(guān)重要。

對于高尿酸血癥患者，應(yīng)遵守以下飲食原則

1.控制蛋白質(zhì)攝入量：痛風(fēng)患者應(yīng)限制高嘌呤食物的攝入，如魚子醬、肝臟、海鮮、肉類等。同時，要適量攝入低嘌呤食物，如豆類、乳制品、谷物等。

2.限制含糖飲料和酒精的攝入：含糖飲料和酒精會導(dǎo)致尿酸水平升高，痛風(fēng)患者應(yīng)該限制其攝入量。飲用清水可有效降低尿酸水平。

3.增加膳食纖維攝入量：膳食纖維可以幫助消化系統(tǒng)更好地處理食物，減少對肝臟的負擔(dān)。痛風(fēng)患者應(yīng)該適量增加膳食纖維的攝入量，如蔬菜、水果、全麥面包等。

4.控制總體能量攝入：高尿酸血癥和痛風(fēng)患者應(yīng)該控制總體能量攝入，避免過度飲食導(dǎo)致體重增加。過重會導(dǎo)致尿酸水平升高，加劇病情。

5.均衡膳食：痛風(fēng)患者應(yīng)該保持膳食均衡，適量攝入各種營養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。

那么具體來講，那些食物含嘌呤少可以多吃，那些食物含嘌呤多應(yīng)該少吃呢?這里給大家總結(jié)一下：

可吃(0-25毫克嘌呤/100克食物)

奶類：奶粉。

主食類：大米、白米、糯米、小麥、燕麥、麥片、面粉、面條、通心粉、玉米、小米、馬鈴薯、高粱、甘薯、芋、冬粉、荸薺、豆薯。

豆類及其制品：薏苡仁。

肉類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血。

水產(chǎn)類：海參、海蜇皮。

蔬菜類：山東白菜、萵苣菜、莧菜、卷心菜、雪里紅、姜、韭菜、韭黃、菜花、韭菜花、葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜、胡瓜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、胡蘿卜、蘿卜、茄子、青椒、洋蔥、蕃茄、蔥、木耳、豆芽、榨菜、蘿卜干、蒜頭、辣椒、洋蔥。

水果類：橘子、柳橙、檸檬、蓮霧、葡萄、蘋果、番石榴、楊桃、芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、茄寶瓜、菠蘿、桃子、茄寶瓜、李子、西瓜、金柑蕃茄、香蕉、紅棗、黑棗、鳥梨。油脂類：瓜子。

其它：葡萄干、龍眼干、西紅柿醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。

適量吃(25-150毫克嘌呤/100克食物)

豆類及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆?jié){、綠豆、紅豆、花豆、黑豆。

肉類：雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞胃、鴨腸、豬肉(瘦)、豬肚、豬心、豬腎、豬肺、豬腦、豬皮、牛肉、羊肉、兔肉。

水產(chǎn)類：黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鲙、紅魽、秋刀魚、鱔魚、河鰻、鳥賊、海螃蟹、蜆仔、脆魚丸、鮑魚、香螺、蝦、魚翅、浦牟、鮸、鯊魚皮。

蔬菜類：扁豆、菠菜、冬筍、蘆筍、筍干、青江白菜、茼蒿菜、四季豆、豇豆、豌豆、洋菇、海藻、海帶、蒜、金針、銀耳、鮑魚菇、九層塔。

油脂類：花生、腰果、芝麻。

其它：栗子、蓮子、杏仁、酪蛋白、枸杞。

盡量不吃(150-1000毫克嘌呤/100克食物)

豆類及其制品：黃豆。

肉類：雞肝、雞腸、雞脾、豬大腸、豬小腸、豬肝、鴨肝、牛肝。

水產(chǎn)類：加臘魚、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蛤子、干貝、金勾蝦、蝦米、扁魚干、烏魚皮、吻仔魚、白帶魚皮。

蔬菜類：紫菜干、干的香菇。

其它：酵母粉。各種酒類(尤其是啤酒)。

通過合理的飲食控制，選擇低嘌呤的健康食物，就能避免高尿酸血癥的發(fā)生，進一步避免痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎病和心腦血管疾病的并發(fā)癥的出現(xiàn)，讓大家在滿足口腹之樂的時候也能保持身體健康。（文：嚴翀）