農歷八月十五，中秋佳節(jié)，中國人在這一天素來有吃月餅、賞圓月的風俗習慣。南北方的文化差異產(chǎn)生了咸月餅和甜月餅兩大派系，無論是哪種口味的月餅，在制作過程中都使用了大量的油、鹽、糖，對于患有糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病的朋友們并不是很友好，所以市面上又出現(xiàn)了大量的無糖月餅、糖醇月餅、少油月餅，這些做了減法的月餅是不是真的可以安心無負擔的食用呢?今天我們就來解密一下。

無糖月餅，千萬別被名字給誤導哦，它的全稱應該是“無添加糖月餅”，比如不添加蔗糖，相應的會使用木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等低熱量甜味劑來替代。為了使口感豐富、增加飽腹感，商家會在餡料中加入板栗、核桃仁、腰果仁、松子仁、蓮子等富含油脂和淀粉的食材，包括制作月餅皮的面粉，這些吃下后都會在體內轉化成葡萄糖，從而升高血糖。所以無糖月餅并不代表糖友們可以放肆享受美味，控量才是控糖的關鍵。

少油月餅，會在面皮的制作中減少精煉植物油的用量，但是仍然會在餡料中“做手腳”，比如蛋黃鮮肉餡，金華火腿餡，其中的肉是“冰肉”，即用酒和糖腌漬過的肥肉，飽和脂肪含量簡直爆表，同時這些月餅中鹽的含量也并不低。

減法月餅的出現(xiàn)，確實讓三高患者在中秋節(jié)多了一些食物的選擇，但仍需要合理看待，適當食用。月餅屬于節(jié)日性食品，可千萬不要因為平時吃的不多，就在中秋節(jié)大吃特吃，哪怕沒有慢性疾病，也會因為吃多了不消化而導致腸胃不適，可以將月餅切分成小塊，全家人圍坐在一起，每種味道淺嘗一點，既享受了美味，又保證了健康，最重要的是可以享受親情的溫馨，何樂而不為呢?

最后，希望所有的朋友們都能度過一個愉快而健康的中秋佳節(jié)！

(文：張蕾 審核：王蕭怡)