秋天到貼秋膘，大骨頭湯不能少，美味又補鈣，多喝長高高。停停停，打住，打住，這里再次申明啊，骨頭湯不能補鈣!想要科學(xué)補鈣，來聽聽湖北省第三人民醫(yī)院(湖北省中山醫(yī)院)臨床營養(yǎng)科的專家怎么說……

鈣是人體含量最多的一種無機元素，大約相當于體重的1.5%-2.0%，而人體內(nèi)99%的鈣集中于骨骼和牙齒中。隨著年齡的增長，骨骼的更新速度逐漸減慢，鈣在骨骼中的含量逐漸下降，尤其是絕經(jīng)婦女因雌激素分泌減少而導(dǎo)致骨質(zhì)丟失加快，易發(fā)生骨質(zhì)疏松。我國居民膳食鈣的適宜攝入量為18歲以上成人800mg/d，50歲以上成人1000mg/d。

一、補鈣常見誤區(qū)

1、血鈣低就代表缺鈣

缺鈣會導(dǎo)致肌肉痙攣，兒童容易發(fā)生佝僂病，成人易出現(xiàn)骨軟化、骨質(zhì)疏松等，但血鈣并不能反應(yīng)人體缺鈣的情況，就算是在人體極度缺鈣的情況下，血鈣也不會明顯降低，想要鑒定自己是否缺鈣，可以定期監(jiān)測骨密度。

2、骨頭湯可以補鈣

未被處理的骨頭燉成湯，湯中除了水份，含量最多的就是脂肪，所以喝這樣的骨頭湯不僅沒有起到補鈣的作用，還會適得其反的長胖哦。

二、含鈣高的食物

含鈣豐富的食物(單位:mg/100g)

可吸收鈣的食物來源

從上面兩個表中可以看出，有些食物不僅含鈣量高，而且吸收利用率也高，例如乳制品，相較于人乳、羊乳，牛乳中含鈣量最高;而有些食物含鈣量較高，但是吸收率卻偏低，例如菠菜，由于草酸含量較高，還會影響同食食物的鈣吸收。所以在日常飲食中選擇鈣源好的食物，需要綜合考慮鈣的含量和吸收利用率兩個指標。

三、飲食搭配有技巧

①合理補充維生素D，適量的蛋白質(zhì)及乳糖的攝入有助于鈣的吸收;

②過量飲用咖啡、茶、酒都會影響鈣的吸收和利用;

③含草酸高的蔬菜，可以在沸水中焯一下，可有效降低草酸含量，減少鈣的流失。

怎么樣，專家的講解是不是讓大家對食物補鈣有了更深的了解呢，那就把這些小知識運用到生活中吧，讓我們都能成為膳食補鈣的小能手!(文：張蕾)