谷雨是春天的最后一個節(jié)氣，正如杜牧詩中所描述“谷雨時節(jié)春意濃，細(xì)雨綿綿潤大地。桃花杏花爭艷麗，萬物生長好風(fēng)景。”谷雨取自“雨生百谷”之意，此時降雨明顯增加，氣溫回升，空氣中的濕度逐漸加大。谷雨時節(jié)，對于糖尿病患者而言，選擇合適的食材對于控制血糖和保持身體健康尤為重要。

根據(jù)《2023年成人糖尿病食養(yǎng)指南》的建議，糖尿病患者應(yīng)保持食物多樣，膳食豐富多彩，保證營養(yǎng)素攝入全面和充足，少油少鹽限糖限酒。合理膳食是指在平衡膳食基礎(chǔ)上，以控制血糖為目標(biāo)，調(diào)整優(yōu)化食物種類和重量，滿足自身健康需要。主食要定量，碳水化合物主要來源以全谷物、各種豆類、蔬菜等為好，水果要限量;餐餐都應(yīng)有蔬菜，每天應(yīng)達(dá)500g，其中深色蔬菜占一半以上;天天有奶類和大豆，常吃魚、禽，適量蛋和畜肉，這些是蛋白質(zhì)的良好來源;減少肥肉攝入，少吃煙熏、烘烤、腌制等加工肉類制品，控制鹽、糖和油的使用量。

谷雨時節(jié)是蔬菜的盛產(chǎn)期，新鮮的綠葉蔬菜如菠菜、油菜、韭菜，香椿等富含維生素和纖維素，能夠幫助身體抵御春季的濕氣，同時也有助于控制血糖。此外，春季的蔬菜口感鮮嫩，也是糖尿病患者的好選擇。主食定量不宜過多，全谷物和雜豆類等低GI食物，比如蕎麥，黑米，薏仁，芋頭，山藥等，應(yīng)占主食1/3以上。但在胃腸功能較弱的老年患者，應(yīng)注意烹飪方法和用量，降低消化道負(fù)擔(dān)。

此外，春季由于天氣多變，氣溫，濕度升高，糖尿病患者容易發(fā)生感染，也會因為天氣的變化，引發(fā)焦慮，煩躁不安的情緒。因此糖尿病患者注意多飲水，加強保暖，適當(dāng)運動。目前有充足的證據(jù)表明，多進(jìn)行身體活動不僅有利于維持健康體重，調(diào)節(jié)心情愉悅，還能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌癥等疾病發(fā)生風(fēng)險和全因死亡風(fēng)險。糖尿病患者可在餐后運動，每周至少5天，每次30～45分鐘，中等強度運動要占50%以上，循序漸進(jìn)，持之以恒。

總之，谷雨時節(jié)的食物選擇應(yīng)以新鮮、營養(yǎng)、健康為主。通過合理的飲食搭配，我們不僅可以滿足身體對營養(yǎng)的需求，還可以順應(yīng)自然，保持健康。同時，糖尿病患者在選擇食物時，應(yīng)注意控制總熱量攝入，保持飲食的均衡和多樣化。如有任何疑問或不適，請及時就醫(yī)咨詢專業(yè)醫(yī)生的建議。(文：張令暉)

適合糖友們的春季小食譜

張令暉

主任醫(yī)師、科室副主任

門診時間：周三上午

湖北省中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)分泌專業(yè)委員會委員

擅長各種類型糖尿病及相關(guān)并發(fā)癥、腎上腺性疾病、性腺疾病、垂甲狀腺疾病及痛風(fēng)等其他內(nèi)分泌及代謝性疾病的治療。