什么是優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)飲食？
慢性腎臟病患者按照腎小球?yàn)V過(guò)率（GFR）的值分為5期。第5期稱(chēng)為尿毒癥期。
為了更好地保護(hù)腎功能，尿毒癥期患者的日常飲食需要注意，其中蛋白質(zhì)的攝入以低蛋白、優(yōu)質(zhì)蛋白為主。
1. 為什么需要優(yōu)低蛋白飲食？
由于受損的腎功能的限制，蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物尿素氮等無(wú)法完全排出體外導(dǎo)致血中尿素氮等累積過(guò)多，所以需要低蛋白攝入。另一方面，蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，所以已減少攝入量的蛋白質(zhì)應(yīng)該以人體容易吸收利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主。
2. 什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？
優(yōu)質(zhì)蛋白：利用率高，毒素低。以動(dòng)物性來(lái)源為主，比如魚(yú)、肉、蛋、奶。
劣質(zhì)蛋白：利用率低，毒素高。以植物性來(lái)源為主：五谷根莖類(lèi)、蔬菜。
3. 蛋白質(zhì)攝入量
CKD 2期推薦蛋白質(zhì)攝入量0.8-1.0g/(kd.d)。
CKD 3期推薦蛋白質(zhì)攝入量0.6-0.8g/(kd.d)。
CKD 4期、5期推薦蛋白質(zhì)攝入量0.4-0.6g/(kd.d)。
注意：優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占全天蛋白質(zhì)總量的1/2到2/3。
4. 蛋白質(zhì)量的估算
一份蛋白質(zhì)（7g蛋白質(zhì)）的概算法
=1碗 飯、面；
=2碗 稀飯
=4片 土司
=1兩 肉（家畜）、雞鴨（家禽）、魚(yú)；
=1杯 豆?jié){、鮮奶（220ml）
=1個(gè) 雞蛋
=1匙 小魚(yú)干
=2匙 肉絲、絞肉